Quem resiste a um cheesecake de morango cremoso e feito com todo carinho? Essa sobremesa clássica, que combina a suavidade do cream cheese com a doçura e acidez dos morangos frescos, é capaz de conquistar qualquer paladar. Além disso, com a receita de cheesecake de morango que você vai aprender hoje, garantimos que o resultado será de dar água na boca!
Neste post, vamos revelar os segredos para preparar um cheesecake de morango perfeito: desde a escolha dos ingredientes até dicas de como obter uma textura cremosa e irresistível. Preparado? Por isso, vamos juntos descobrir como fazer essa sobremesa dos sonhos!
Um Pouco Sobre a História do Cheesecake
Você sabia que o cheesecake tem origens que remontam à Grécia Antiga? Isso mesmo! Estima-se que essa iguaria foi criada há mais de 4.000 anos, na ilha de Samos. Portanto, foi considerada uma fonte insuperável de energia, o cheesecake (Chamado atualmente) fazia parte da dieta dos atletas dos jogos olímpicos no ano 776 a.C.
Antes de tudo, os primeiro cheesecake, eram chamados de “Plakous”(O termo placenta vem do grego plakous, que significa bolo achatado). Do mesmo modo, sua receita eram muito simples, os ingredientes era farinha, trigo, mel e queijo. Assim como, o cheesecake, ao longo da história, foi se modificando e adquirindo diferentes formatos.
Embora a partir do ano 230 d.C., a primeira receita de cheesecake foi atribuída a um escritor ateniense, que incluía queijo triturado com mel e farinha aquecido em uma panela e deixado esfriar antes de servir.
Império Romano
Quando os romanos conquistaram a Grécia, eles renomearam o cheesecake chamando-o de libuma. Além disso, foram adicionando ovos à preparação e assando-o entre tijolos quentes, servindo-o apenas em comemorações muito especiais.
Com a extensão do Império Romano, o cheesecake chegou ao resto dos países da Europa, onde cada um modificou a receita original de acordo com seus gostos e tradições culinárias nativas.
Não foi até o século XVIII que este bolo começou a se assemelhar ao que conhecemos hoje, até que finalmente chegou à América trazido pelos primeiros colonos europeus.
A Origem do Cream Cheese
A adição do cream cheese à receita só veio em 1872 quando um queijeiro de Nova York estava tentando reproduzir uma variedade de queijo francês, por acaso obteve um queijo macio e cremoso que anos depois distribuiu embrulhado em papel alumínio e vendido em lojas sob o nome de Philadelphia Cream. Então, foi em 1928 que a Kraft Cheese Company comprou esta pequena fábrica e ainda distribui o conhecido cream cheese.
Receita de Cheesecake de Morango Estilo N.Y
O cheesecake é um doce ícone para os nova-iorquinos desde o início do século XX, ao mesmo tempo, cada cafeteria se orgulha de ter sua própria versão deste bolo em seus menus.
Embora a autoria da versão genuína seja atribuída a Arnold Reuben, um jovem alemão que chegou aos Estados Unidos. Por outro lado, o Jovem foi o inventor do famoso sanduíche “Reuben” de carne enlatada, queijo suíço e chucrute com centeio grelhado.
Logo depois, de ser convidado para um jantar onde provou um cheesecake muito especial, não parou até conseguir a sua própria versão, o cheesecake de Nova Iorque.
Receita de Cheesecake de Morango: Cremosa
Tempo de Preparo: 30 minutos (preparação)
Tempo de Cocção: 1 hora
Rendimento: 8 a 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Base:
- 200g de bolacha maisena
- 100g de manteiga derretida
Recheio:
- 500g de cream cheese
- 200g de creme de leite
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Suco de 1 limão
Cobertura:
- 300g de morangos frescos
- 1/2 xícara de açúcar
- Suco de 1/2 limão
Modo de Preparo:
- Prepare a base:
Triture as bolachas de maisena no liquidificador ou processador até formar uma farofa fina. Incorpore a manteiga derretida à mistura e mexa bem até que a massa fique uniforme. Espalhe essa massa no fundo, de uma forma com fundo removível, apertando bem para que fique compacta Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. - Prepare o recheio:
Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar bem cremoso. Adicione o açúcar e misture bem. Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo levemente. Logo depois, adicione o creme de leite, a baunilha e o suco de limão. Misture até ficar homogêneo. - Asse a cheesecake:
Espalhe o recheio sobre a base de bolacha já disposta na forma. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja ligeiramente macio. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. - Prepare a cobertura de morango:
Em uma panela, cozinhe os morangos picados com o açúcar e o suco de limão em fogo médio até que os morangos amoleçam e formem uma calda espessa (aproximadamente 10 minutos). Logo depois, deixe esfriar. - Finalização:
Após o cheesecake esfriar, espalhe a calda de morangos sobre ela. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para que fique bem firme e cremosa.
Variedades de “Cheesecake de Morango: Cremosa”
- Cheesecake de Morango com Chocolate: Adicione uma camada de ganache de chocolate (chocolate derretido com creme de leite) sobre a base de bolacha antes de colocar o recheio. Cubra com a calda de morangos normalmente.
- Cheesecake de Morango com Limão Siciliano: Substitua o suco de limão comum por limão siciliano no recheio. Para a cobertura, adicione raspas de limão para dar um toque cítrico e fresco.
- Cheesecake de Morango com Maracujá: Faça uma calda de maracujá para combinar com a de morangos. Portanto, o contraste entre o doce do morango e a acidez do maracujá cria um sabor surpreendente.
Receita Cheesecake Morango: Dicas de Ouro para um Resultado Incrível
• Utilize cream cheese de boa qualidade para um recheio mais saboroso e cremoso.
•Certifique-se de que o cream cheese esteja em temperatura ambiente antes de bater. Portanto, isso facilita a incorporação dos outros ingredientes e evita que o recheio fique com grumos.
•Não bata o recheio em excesso, pois pode incorporar muito ar e fazer com que o cheesecake rache ao assar.
•Para uma base mais crocante, adicione algumas colheres de sopa, assim como de castanhas trituradas ou nozes picadas à farofa de biscoito.
•Se quiser uma cobertura ainda mais especial, experimente adicionar um pouco de licor de laranja ou rum à calda de morango.
•Decore o cheesecake com folhas de hortelã fresca, desse modo dá um toque de frescor.
Receita Cheesecake Morango: Uma Explosão de Sabores para Compartilhar
O cheesecake de morango é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Da mesma forma, sirva em festas de aniversário, encontros com amigos, almoços em família ou simplesmente para adoçar o seu dia a dia. Por isso, compartilhe essa delícia com quem você ama e celebre os bons momentos da vida!
E aí, gostou da nossa receita secreta de cheesecake de morango? Compartilhe suas experiências e criações conosco! Estamos ansiosos para ver suas obras de arte culinárias.
Até a próxima aventura gastronômica aqui na La Mandolina!
