Prepare-se para descobrir como Empanadas Argentinas Autênticas Receita, esse prato, que atravessou continentes e séculos, se tornou um ícone da gastronomia argentina, adaptando-se e evoluindo conforme as diferentes regiões do país. Portanto, além de sua rica história, é sua incrível diversidade regional. Por isso, cada parte do país desenvolveu sua própria versão da empanada, refletindo as tradições e ingredientes locais.
Empanadas Argentinas Autênticas Receita de Carne.
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Dificuldade: Média
Rendimento: 12 empanadas
Ingredientes:
Massa:
500 g de farinha de trigo
200 g de manteiga ou banha
1 colher de sopa de sal
150 ml de água morna
Recheio
500 g de carne bovina moída ou picada
1 cebola grande picada
2 ovos cozidos picados
100 g de azeitonas verdes picadas
1colher de chá de cominho em pó
colher de chá de páprica doce
1colher de chá de pimenta em pó (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparando a massa:
A princípio, coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco no centro e adicione o sal e a manteiga derretida. Logo depois, gradualmente, incorpore a água morna e misture até formar uma massa lisa e homogênea.
Do mesmo modo, sove por alguns minutos e deixe a massa descansar, coberta com um pano, por 30 minutos.
Preparando o recheio:
Então, em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Em seguida, adicione a carne e tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica e pimenta em pó (se usar).
Em seguida, cozinhe até a carne dourar. Posteriormente, retire do fogo e adicione os ovos picados e as azeitonas picadas. Misture bem.
Montando as empanadas:
A princípio, abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até que tenha uns 3 mm de espessura. Em seguida, corte círculos de uns 10–12 cm de diâmetro.
Logo depois, coloque uma colher de recheio no centro de cada círculo, umedeça as bordas com água e dobre ao meio. Agora, pressione as bordas com um garfo ou faça o repulgue para fechar bem as empanadas.
Cozinhando:
Antes de mais nada, pré-aqueça o forno a 200 °C se for assar ou aqueça o óleo em uma panela se for fritar.
Sobretudo, para assar: coloque as empanadas em uma assadeira untada e asse por 20-25 minutos até dourar.
Principalmente, para fritar: frite as empanadas em óleo quente até dourar de ambos os lados.
Empanadas Argentinas Autênticas Receita de Humita.
Tempo de preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Dificuldade: Média
Rendimento: 12 empanadas médias
Ingredientes:
Massa:
500 g de farinha de trigo
200 g de manteiga ou margarina
1 ovo
1 colher de sopa de sal
150 ml de água morna
Recheio:
400 g de milho-verde fresco debulhado ou em conserva
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
200 ml de creme de leite
50 g de queijo ralado (tipo parmesão ou similar)
1 colher de sopa de manteiga ou óleo
1 xícara de açúcar
Sal e pimenta a gosto
Noz-moscada (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da massa:
Em primeiro lugar, misturar os ingredientes secos: em uma tigela, coloque a farinha e o sal.
Adicionar a gordura: Adicione a manteiga ou margarina à farinha e misture com as mãos até obter uma textura arenosa. Logo depois, adicionar os líquidos: enquanto incorpore o ovo e a água morna gradualmente, amassando até obter uma massa lisa e homogênea. Finalmente, deixe a massa descansar, coberta, por 30 minutos.
Preparo do Recheio:
Refogar a cebola e o pimentão: em uma panela, derreta a manteiga ou aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão vermelho até que estejam macios. Do mesmo modo, adicionar o milho: acrescente o milho debulhado, o açúcar, o sal, a pimenta e a noz-moscada (se usar). Dessa forma, cozinhe por 5 minutos.
Por outro lado, incorporar o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Por último, incorpore o queijo ralado e misture bem. Nesse ínterim, retire do fogo e deixe o recheio esfriar.
Montagem:
A princípio, abrir a massa: divida a massa em porções pequenas e abra com um rolo até obter círculos de aproximadamente 12 cm de diâmetro.
Rechear: Coloque uma colher de sopa do recheio de humita no centro de cada círculo de massa.
Fechar as empanadas: Dobre a massa sobre o recheio, pressione as bordas para fechar bem e faça o repulgue característico das empanadas.
Cozimento:
Desse modo, assar: coloque as empanadas em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20-25 minutos, ou até que estejam douradas.
Empanadas Argentinas Autênticas Receita
Em suma, a origem da empanada argentina é uma deliciosa fusão de histórias, tradições e influências culturais. Portanto, desde sua chegada com os espanhóis até a contribuição dos povos indígenas e dos imigrantes europeus.
Por isso, cada mordida em uma empanada contém uma história diferente, cheia de sabor e identidade cultural. Você está pronto para experimentar a autêntica empanada argentina? Então. Acesse!
